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倍特爾

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  • 黑椒肉排腌料
黑椒肉排腌料

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

本品為灰色粉末顆粒，濃郁的法式黑椒風(fēng)味，口感純正、持久、誘人，并有增進(jìn)食欲的作用。


【產(chǎn)品用途】

本產(chǎn)品用于制作牛排、豬排、豬肉餅、牛肉餅等肉排類(lèi)產(chǎn)品

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應用場(chǎng)景
application
resource/images/b9e69b8df35e4bdc97af205b47fcda99_4.jpg黑椒牛排飯專(zhuān)用
resource/images/b9e69b8df35e4bdc97af205b47fcda99_6.jpg自助牛排店專(zhuān)用
果木煙熏腌料-西餐店黑椒牛肉飯專(zhuān)用
resource/images/b9e69b8df35e4bdc97af205b47fcda99_8.jpg黑椒牛仔骨
產(chǎn)品介紹
introduction
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)一 濃郁的法式黑椒風(fēng)味，口感純正、持久、誘人，并有增進(jìn)食欲的作用。
    一
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)二 該產(chǎn)品超高性?xún)r(jià)比，成本大大降低，僅需簡(jiǎn)易調煮，餐飲首選
    二
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)三 粉末狀產(chǎn)品容易保存
    三
制作方法
Advantage features
resource/images/b9e69b8df35e4bdc97af205b47fcda99_2.jpg
  • 黑胡椒肉排制作方法
    > 配料：黑椒醬汁料 125g 冷水 1000g
    >A、按照125克黑椒醬汁料均勻溶于1KG水中的比例將黑椒醬汁料、攪拌均勻。
    >B、將其倒入鍋中加熱（順時(shí)針不斷攪拌防止粘鍋結塊）。
    >C、醬汁煮開(kāi)成糊狀后再煮5分鐘即可熄火。
    >D、做好的黑胡椒醬汁可以直接用來(lái)做黑椒類(lèi)菜肴。
    >成品醬汁可以用來(lái)制作牛排調味、刷醬、西餐調味、火鍋調料、蓋澆飯、炒菜等。
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【主要用于】選用BS、BC系列產(chǎn)品，本品含有山梨酸鉀、Nisin，不含有脫氫乙酸鈉，主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品?！井a(chǎn)品功能】對食品中常見(jiàn)的革蘭氏陽(yáng)性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長(cháng)各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期，尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品，常溫可達到3-4個(gè)月。
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【產(chǎn)品功能】低溫殺菌醬鹵產(chǎn)品，常溫保質(zhì)期一般可達到60-90天。亞高溫或高溫短時(shí)間滅菌產(chǎn)品，常溫保質(zhì)期可達到4-9個(gè)月。
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【產(chǎn)品功能】用于肉干、肉脯、肉條的防腐防霉
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【產(chǎn)品功能】用于熟制水產(chǎn)品的防腐。休閑水產(chǎn)品，魚(yú)肉腸的防腐