精品一区二区ww,人妻夜夜添夜夜无码AN,日韩AV无码一区二区三区,国产精品美女调教9一区鲁

倍特爾

源于自然 歸于健康肉制品配料及加工解決方案提供商

服務(wù)熱線(xiàn):400-606-3508

復配保水劑

咨詢(xún)熱線(xiàn)

400-606-3508
  • 豬皮軟化劑
豬皮軟化劑

【主要功能】

用于腌制豬皮,去除異味,打開(kāi)豬皮的膠原結構,使豬皮易于加工。一般用于處理背皮等組織非常致密的豬皮。

【適用范圍】

本品只適用于豬皮。


全國熱線(xiàn)

400-606-3508

產(chǎn)品介紹
introduction
resource/images/a8cdc03e63094f4391be6a079fe9848d_17.jpg
復配增稠劑(保油型)R20
  • 產(chǎn)品性狀
    本產(chǎn)品為白色粉末或晶體狀粉末,以檸檬酸、檸檬酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、三聚磷酸鈉復配而成。pH(1%水溶液溶解2hr):1.5-2.5。
  • 注意事項
    1、 每次浸泡豬皮后的剩余溶液可以繼續使用約2-3次,第二次使用時(shí),剩余浸泡液添加1-1.2%的ZP-1,具體使用結合實(shí)際操作。 2、 能較好的降低生產(chǎn)成本,產(chǎn)品彈性好,尤其適合在溫度較低的季節使用。
使用方法
methods
  • 腌制 消毒:刮皮后的豬皮用50-100ppm CLO2浸泡消毒20~30分鐘。 腌制:將ZP-1配成1.0-3.0%的溶液,放入碎豬皮,0-4℃靜腌12~18小時(shí),撈出放入清水漂洗1小時(shí),可再次將膠原纖維膨潤。一般可增重30-50%(具體視實(shí)際豬皮情況而定)。
  • 斬拌研磨 制作乳化物做填充物:腌制后的豬皮先用10-12mm孔板絞制成顆粒,然后斬拌,先高速干斬片刻,待基本呈泥狀后,再逐漸加入冰片或碎冰(比例約1:1,一般不加冰水,否則不易斬細;且斬拌機的刀尖與鍋壁間隙要在2mm左右),一起高速斬拌成有彈性的棉絮狀乳化物出機。
  • 添加方法 乳化豬皮用量:3%-8%(按餡重) (淀粉含量>10%,出率高的,少添加;淀粉含量≤10%,出率低的,多添加) 暫時(shí)不用的乳化豬皮可以入冷庫貯藏,使用時(shí)取出,用絞肉機絞制,加到肉餡中。
熱品推薦 / Hot product
肉灌腸火腿防腐劑

肉灌腸火腿防腐劑

【主要用于】選用BS、BC系列產(chǎn)品,本品含有山梨酸鉀、Nisin,不含有脫氫乙酸鈉,主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品?!井a(chǎn)品功能】對食品中常見(jiàn)的革蘭氏陽(yáng)性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長(cháng)各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期,尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品,常溫可達到3-4個(gè)月。
醬鹵肉制品防腐劑

醬鹵肉制品防腐劑

【產(chǎn)品功能】低溫殺菌醬鹵產(chǎn)品,常溫保質(zhì)期一般可達到60-90天。亞高溫或高溫短時(shí)間滅菌產(chǎn)品,常溫保質(zhì)期可達到4-9個(gè)月。
熟肉干制品防腐劑

熟肉干制品防腐劑

【產(chǎn)品功能】用于肉干、肉脯、肉條的防腐防霉
熟制水產(chǎn)品防腐劑

熟制水產(chǎn)品防腐劑

【產(chǎn)品功能】用于熟制水產(chǎn)品的防腐。休閑水產(chǎn)品,魚(yú)肉腸的防腐