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倍特爾

源于自然 歸于健康肉制品配料及加工解決方案提供商

服務(wù)熱線(xiàn):400-606-3508

倍特爾產(chǎn)品中心

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  • 脆香雞腌料
脆香雞腌料

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

本品為磚紅色粉末狀,是專(zhuān)為制作脆香雞精心設計的一款風(fēng)味獨特的腌料。


【產(chǎn)品用途】

用于制作烤雞、雞排類(lèi)產(chǎn)品。

全國熱線(xiàn)

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應用場(chǎng)景
application
果木煙熏腌料-家庭用家庭用
果木煙熏腌料-燒烤用戶(hù)外燒烤
果木煙熏腌料-西餐店西餐店
果木煙熏腌料-小吃店小吃店
產(chǎn)品介紹
introduction
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)一 本品精選國外內優(yōu)質(zhì)香辛料,以孜然香氣為主,配合多種香辛料以為增鮮成為,風(fēng)味獨特,口味鮮香飽滿(mǎn)。
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)二 所使用香辛料均經(jīng)低溫粉粹工藝加工而成,降低細胞活性率,保留了細胞中的芳香物質(zhì),從源頭控制質(zhì)量,保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩定性,消費者可放心使用。
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)三 貨源地直接發(fā)貨,減少中間經(jīng)銷(xiāo)環(huán)節。于全國上千家脆皮雞飯店上期合作,是餐飲連鎖店的首選產(chǎn)品。
制作方法
Advantage features
脆皮雞.jpg
  • 脆香雞參考制作方法
    > 準備材料:雞胸肉(或者雞邊腿):1000g 水:65g 腌料:65g
    > A、先準備好食材,將洗凈的雞邊腿或者雞胸肉切成中間相連的蝴蝶 片,用肉槌稍稍打??; 
    > B、將腌料和水按比例調制倒入雞肉中按摩均勻,也可適當進(jìn)行滾揉;

    >C、封上保鮮膜放冰箱冷藏放置8小時(shí)左右;

    >D、調漿:準備500g冰水和300g裹粉,調制成漿液;

    >E、掛漿:腌制好的雞邊腿或雞胸肉過(guò)漿液待油炸;

    >F、油炸:170度油炸4分鐘,注意翻面。起鍋后200度復炸2分鐘,根據肉塊大小,酬情增減油炸即可。

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【主要用于】選用BS、BC系列產(chǎn)品,本品含有山梨酸鉀、Nisin,不含有脫氫乙酸鈉,主要用于塑料尼龍腸衣或具有殺菌工藝的肉灌腸制品?!井a(chǎn)品功能】對食品中常見(jiàn)的革蘭氏陽(yáng)性菌及其芽孢、霉菌均具有較好的抑制作用。明顯延長(cháng)各種西式煙熏烤腸、紅腸、煎烤腸、淀粉腸、火腿腸的保質(zhì)期,尤其對于高淀粉的煎烤腸有較好的防腐作用。一般低溫殺菌產(chǎn)品,常溫可達到3-4個(gè)月。
醬鹵肉制品防腐劑

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【產(chǎn)品功能】低溫殺菌醬鹵產(chǎn)品,常溫保質(zhì)期一般可達到60-90天。亞高溫或高溫短時(shí)間滅菌產(chǎn)品,常溫保質(zhì)期可達到4-9個(gè)月。
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【產(chǎn)品功能】用于肉干、肉脯、肉條的防腐防霉
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【產(chǎn)品功能】用于熟制水產(chǎn)品的防腐。休閑水產(chǎn)品,魚(yú)肉腸的防腐