白胡椒主要產(chǎn)于越南、印尼、海南等地，白胡椒粒是待果皮完全紅透，然后從藤上摘下來(lái)，需要用流水浸泡數日后，去掉外皮，曬干后即為我們在市面上所見(jiàn)的白胡椒粒。正因為白胡椒需要經(jīng)過(guò)浸泡工序，所以白胡椒在氣味上呈現的是一種發(fā)酵香氣，甚至會(huì )是一股臭味。

“倍特爾”白胡椒粉，精選特級白胡椒，氣味清香幾乎無(wú)臭味及黑點(diǎn)，“倍特爾”白胡椒粉首先從源頭嚴格把關(guān)，以保證所生產(chǎn)的白胡椒粉風(fēng)味純正，質(zhì)量穩定；其次“倍特爾”白胡椒粉采用低溫粉碎工藝精制而成，極大的減少了傳統粉碎過(guò)程中精油以及有效成分的損失，細度高，分散性好。具有揮發(fā)油含量高，香氣濃郁，不刺鼻異味，辛辣感十足。其有效成分揮發(fā)油含量可達到2.5ml/100g（以干態(tài)計），胡椒堿含量達到4.5%以上。

在生活中，白胡椒粉可廣泛應用于各種餐飲湯類(lèi)、肉制品、復合調味料等。例如：魚(yú)頭湯、胡椒豬肚湯，使用“倍特爾”白胡椒粉，胡椒味十足，且胡椒粉不容易沉在湯底。肉制品使用“倍特爾”白胡椒粉，胡椒味濃郁，去腥增香效果好。