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復配防腐劑在蒸蛋糕中的應用研究

復配防腐劑在蒸蛋糕中的應用研究

讓倍特爾告訴您:從蒸蛋糕中分離出腐敗菌,以分離的腐敗菌為供試菌,研究了常用化學(xué)防腐劑(山梨酸鉀,脫氫乙酸鈉,丙酸鈉,雙乙…
清潔標簽“正在成為全球標準”

清潔標簽“正在成為全球標準”

隨著(zhù)消費者對微加工和清潔標簽類(lèi)產(chǎn)品的需求越來(lái)越旺盛,生產(chǎn)商們也開(kāi)始積極尋求來(lái)源的防腐劑。Riazi稱(chēng)任何來(lái)源(包括動(dòng)物、…
斬拌肉丸的防腐保鮮方案

斬拌肉丸的防腐保鮮方案

火鍋是中國獨創(chuàng )的美食,歷史悠久,是一種老少皆宜的食物,尤其受年輕消費者的青睞。與此同時(shí),每年火鍋食材的消費量也逐年增長(cháng),…
小酥肉制作工藝

小酥肉制作工藝

小酥肉是一道特色傳統名菜,選材為精廋肉,香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩,是餐飲店,火鍋店,工廠(chǎng)和家庭都能駕馭的菜品。今天先教…
無(wú)磷保水劑在調理肉制品中的應用

無(wú)磷保水劑在調理肉制品中的應用

燒烤、火鍋已經(jīng)成為了流行的聚餐形式,屬于比較自由、比較休閑的方式,故廣受青年群體的喜愛(ài)。這其中所用的食材絕大部分都是由商…
復配水分保持劑在肉制品中起到的作用及應用方向

復配水分保持劑在肉制品中起到的作用及應用方向

復配水分保持劑是一種新型高效的品質(zhì)改良劑,由多種食品添加劑科學(xué)復配而成,增強產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品結構,口感細膩,淀粉不回生…