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香辛料在肉制品的作用

香辛料在肉制品的作用

香辛料是一類(lèi)能夠使食品呈現各種香、辛、麻、辣、苦、甜等典型氣味的食用植物香料的簡(jiǎn)稱(chēng)。它們廣泛用于食品中，或有強烈的香氣，…
菌落總數檢測常見(jiàn)問(wèn)題分析

菌落總數檢測常見(jiàn)問(wèn)題分析

菌落總數不僅可作為判定食品被細菌污染程度的標準，同樣也可用于觀(guān)察食品中細菌的性質(zhì)以及細菌在食品中繁殖的動(dòng)態(tài)。本期讓我們一…
微生物檢測基礎問(wèn)題分析

微生物檢測基礎問(wèn)題分析

1、劃不出單個(gè)菌落的原因：（1）平板上有過(guò)多的水分；（2）劃線(xiàn)時(shí)接種環(huán)未經(jīng)反復灼燒；（3）多區劃線(xiàn)，三區或四區劃線(xiàn)。
自制香腸（臺灣鹵肉味）

自制香腸（臺灣鹵肉味）

提及臺灣鹵肉風(fēng)味，可能最先想到的是臺灣鹵肉飯。臺灣鹵肉飯風(fēng)靡一時(shí)，風(fēng)味獨特，以甜香、肉香為主，由此衍生出臺灣鹵肉風(fēng)味的香…
展會(huì )圓滿(mǎn)結束 | 不忘初心，砥礪前行

展會(huì )圓滿(mǎn)結束 | 不忘初心，砥礪前行

2021年9月15日，第十九屆中國肉類(lèi)工業(yè)展在青島世博城國際會(huì )展中心正式落下帷幕，我公司作為行業(yè)中的知名企業(yè)也如期參加了…
不可不知的八種德國香腸(二)

不可不知的八種德國香腸(二)

據統計，德國的香腸種類(lèi)多達一千五百種，是名副其實(shí)的香腸王國。每年平均每個(gè)居民消費30公斤香腸。上期說(shuō)到德國最常見(jiàn)的香腸，…