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倍特爾黑胡椒碎及應用工藝

倍特爾黑胡椒碎及應用工藝

黑胡椒,學(xué)名為Pipernigrum，又名黑川，黑胡椒原產(chǎn)于南印度，一般分布于熱帶地區。黑胡椒歸屬于胡椒科，是胡椒中的一…
鴨腸怎么做才脆嫩--鴨腸的正確處理方式

鴨腸怎么做才脆嫩--鴨腸的正確處理方式

鴨腸是很常見(jiàn)的一種食材，很多人都做過(guò)這道菜，但是為了能去除鴨腸的那股獨特專(zhuān)屬的味道，可謂是煞費苦心，又是用鹽腌制，又是用…
教你如何處理讓人又愛(ài)又恨的豬大腸

教你如何處理讓人又愛(ài)又恨的豬大腸

豬大腸是動(dòng)物內臟，俗稱(chēng)肥腸。是一款常見(jiàn)的食材，它還有部分的脂肪，營(yíng)養價(jià)值極高，吃起來(lái)特別鮮美，口感韌性而且Q彈。主要的價(jià)…
倍特爾低溫無(wú)硫八角粉

倍特爾低溫無(wú)硫八角粉

八角俗稱(chēng)大料，也叫大茴香。一般在廣西、云南等地盛產(chǎn)。主要分布于中國大陸南方。果實(shí)干燥后呈紅棕色或黃棕色。優(yōu)質(zhì)的八角顆粒呈…
小酥肉制作工藝

小酥肉制作工藝

小酥肉是一道特色傳統名菜，選材為精廋肉，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，是餐飲店，火鍋店，工廠(chǎng)和家庭都能駕馭的菜品。今天先教…
無(wú)磷保水劑在調理肉制品中的應用

無(wú)磷保水劑在調理肉制品中的應用

燒烤、火鍋已經(jīng)成為了流行的聚餐形式，屬于比較自由、比較休閑的方式，故廣受青年群體的喜愛(ài)。這其中所用的食材絕大部分都是由商…